風(fēng)物篇
六安古老而神奇,，民風(fēng)純樸，風(fēng)情獨(dú)特,。美麗的山川,，豐富的飲食，尋常的起居,，日常的勞作,，都演繹成美好的傳說和地方掌故，寄托著皖西人民對(duì)真善美的憧憬和追求,。
風(fēng)土人情 六安風(fēng)土人情具有豐厚的歷史沉積和古樸之風(fēng),。
居住：舊時(shí)皖西地區(qū)以農(nóng)為本,，安土重遷,。建宅時(shí)，要求前闊后高,，“宅坐青山龍虎地,，門迎綠水鳳凰池”（后山前水），“寧要青龍高萬丈,，不要白虎抬頭望”（左高右低）,。門向多取東南或西南，忌正南正北,，更忌與山墻,、煙囪、水流,、廁所,、道路相沖。古時(shí)城鎮(zhèn)官富宅前倘有路口,、巷口乃立一石碣,，曰“泰山石敢當(dāng)”，謂可祛邪消災(zāi),。
飲食：舊時(shí)沿淮地區(qū)多食麥,、豆、山芋,，山區(qū)多食玉米,、小麥、山芋,，圩畈丘崗地區(qū)多食稻米,。城鄉(xiāng)人民均有自己動(dòng)手加工食品習(xí)慣,，如清明前腌禽蛋，梅雨季節(jié)制豆醬,，立冬后腌花菜蘿卜,，冬至后腌魚肉家禽，春節(jié)前做糯米年糕,。六安人歷來好客,，舊時(shí)宴席菜肴一般為八樣、十樣,，即“八大?！薄ⅰ笆蠛,！?。
婚嫁：舊時(shí)婚姻之事取決于“父母之命，媒妁之言”,，一般須經(jīng)以下程序：提婚,，又稱“提媒”；訂婚,，又稱“下書子”,；結(jié)婚，也稱“完婚”,。完婚當(dāng)天,，男方備花轎、新衣,、禮物,，由媒人率迎親隊(duì)伍送至女家。新娘早起“哭嫁”,，吃“分家飯”,，后由親人背至轎上，嫁妝前行,，花轎隨后,。繞至男家，新娘由人攙扶從紅色布袋上至堂前行拜堂大禮,，后入洞房,，飲圓房酒，鬧新房,。為烘托喜慶氣氛,，有“贊喜句”之風(fēng)俗，一人唱賀,，眾人道好,，賓客也可對(duì)新婚夫婦適度嬉戲逗樂,，謂“新婚三日無大小”。完婚后,，還有回門,、會(huì)親等事。
禮儀：舊時(shí)禮儀習(xí)俗主要有：迎客,，賓至主人出門揖迎,，賓前主后,，入室后讓上座,，獻(xiàn)茶敬煙。坐席以8人或10人為滿,，坐次視桌面縫線而定,，縫線直對(duì)門向，則中堂左側(cè)為上,，右側(cè)為次,。敬奉煙、酒,、飯,、茶等物時(shí)均雙手捧呈，神情專一,，目不斜視,。見面，常見者互相問候,，拱手作揖,；不常見者免冠致意；幼者,、晚輩見親友,，應(yīng)先招呼。
節(jié)慶習(xí)俗 六安節(jié)慶風(fēng)俗多彩多姿,，具有濃厚的地域特色,。
春節(jié)：習(xí)俗很多，大多屬一些美好,、幸福,、吉祥、安康之類的祝愿和盼望,。如臘月十八,、十九兩天為“掃塵日”，除舊布新,，祈求康健,。臘月二十三或二十四為“小年”,，祈求平安。臘月的最后一天為“除夕”,，貼春聯(lián),，掛新畫，結(jié)彩燈,，放爆竹,，點(diǎn)花燈，吃團(tuán)圓飯,，合家守歲,，翹盼新春。除夕與次年的正月初一,、初二為“過年”,，正月初三早晨，便燃鞭炮“送年”,。
元宵節(jié)：“正月十五大似年”,，“早過十五晚過年”，是六安的傳統(tǒng),。早餐元宵,、餃子，元宵中常裹一枚銅錢或硬幣,，吃上者謂可“交財(cái)運(yùn)”,。早餐后，或趕會(huì),，或觀燈,，或逛集，或玩樂,。是夜,，城鄉(xiāng)大鬧花燈。在城鎮(zhèn),，燈會(huì)巡禮時(shí),，所經(jīng)居民、店鋪門前,，均要燃放爆竹,，致送煙、糖之類,；在鄉(xiāng)村,，燈歌隊(duì)、龍燈隊(duì)競相出場表演,，載歌載舞,，通宵達(dá)旦,。
端午節(jié)：盛行包粽子、賽龍舟之俗,。粽子有火腿粽,、棗仁粽、肉餡粽,、豆沙粽等,，有葷有素，花色繁多,。至于賽龍舟,，更是一種氣勢壯闊的水上競技活動(dòng)，下水龍舟扮成青龍,、黃龍,、白龍諸色,。舟上劃手身著彩衣,，結(jié)扎齊整，雙手執(zhí)槳,，分坐船舷,，擊鼓者則立船頭。一聲令響,，數(shù)舟齊發(fā),，水上群情激昂，岸上歡聲雷動(dòng),。
中秋節(jié)：有“早過端午晚過節(jié)（中秋節(jié)）”之俗,。若中秋之夜天高氣清，月輪慢轉(zhuǎn),，家家在庭院,、門前或樓臺(tái)擺上桌椅，備齊月餅,、水果和茶水,，邊吃邊敘，親情融融,。在農(nóng)村,，除了賞月、品嘗食品之外,，青少年們多到村外打火把,、撂火球、舞火龍火獅,，天上人間,，飛彩流霞,。待一切平靜之后，三五成群的孩子們便悄悄地去“摸秋”了,，所謂“摸秋”,，就是借月光偷摘莊稼，摸著不同的莊稼就有不同的兆頭,，是一種充滿神秘,、冒險(xiǎn)和人生向往的樂事、趣事,。
吉祥數(shù)字 在皖西,，平常的家居，也寓含著吉祥的數(shù)字,，寄托著美好的愿望,。
桌不離九：吃飯桌，俗稱大桌,，分為簡易方桌和八仙桌兩種,。大桌的邊長尺寸，不能離開“九”這個(gè)數(shù)字,，如二尺九寸,、三尺一寸九分或七尺八寸九分等，最后一個(gè)數(shù)字必為“九”,?！熬拧迸c“酒”諧音，意即吃飯不離酒,，“桌上無酒難留客,，心口不一難做人”。
凳不離三：條凳,，亦稱大板凳,，其長度最末數(shù)字一定要是“三”，如三尺三寸或三尺零三分等,。這樣做,，主要是取“桃園三結(jié)義”的典故，意為坐到一條板凳上的人都是朋友和兄弟,。
床不離半：床不論是雙人或單人的,，其寬度都少不了“半”，即五寸,、五分,。如二尺九寸半、三尺半或四尺二寸半。因?yàn)椤鞍搿币敉鞍椤?，即伴侶,，“少年夫妻老來伴，兩情恩愛苦也甜”,。
門不能五：堂屋大門都是雙扇,，每扇門的寬度不能有“五”的數(shù)字出現(xiàn)。據(jù)說若不如此,，就會(huì)引來“無常鬼”,，“無常”即“五敞”,。如果將兩扇門關(guān)上,，就是“十道”，聽起來為“失盜”,。
譽(yù)滿江淮的三大名酒 六安名酒頗多,，源于皖西獨(dú)特的氣候和水土條件，來自六安人民的精心培育,。其中,，迎駕貢酒、其中華玉泉酒,、龍津啤酒為安徽三大名酒,，馳名省內(nèi)外。
迎駕貢酒：產(chǎn)自霍山縣佛子嶺,。相傳公元前122年，漢武帝巡狩霍山,，官民至城西二十里外,，捧淠水釀瓊漿奉獻(xiàn)，帝飲后大悅,?！坝{貢酒”因此得名，至今已2000余年,。 “迎駕”系列白酒沿襲傳統(tǒng)制作方法,，依托大別山無污染泉水，借用“五糧液”的酒曲和工藝,，采用泥池老窖制作,，入口醇香甘洌，回味無窮,。1999年獲IS0質(zhì)量體系認(rèn)證,，主導(dǎo)產(chǎn)品有星級(jí)系列迎駕貢酒、百年迎駕和尚書紅等。迎駕酒業(yè)經(jīng)過多年發(fā)展,，形成“以酒為主,，多業(yè)并進(jìn)”的發(fā)展格局，組建了實(shí)力雄厚的迎駕集團(tuán),。多次被省政府授予“安徽省最佳經(jīng)濟(jì)效益先進(jìn)單位”,。
中華玉泉：原名臨水玉泉，產(chǎn)自霍邱縣臨水鎮(zhèn),。臨水釀酒,，歷史悠久。唐貞觀年間,，臨水就有“酒坊數(shù)十處,，居民愈千戶”。而“臨水玉泉”的取名,，則有一個(gè)美麗的傳說,。相傳明太祖朱元璋少時(shí)流浪淮西一帶，替人放牛,。一次中暑垂?；囊埃灰晃幻杏駶嵉拇骞眉沉嗑?。后來朱元璋當(dāng)了皇帝,，派欽差到臨水尋找救命恩人，村姑玉潔不知去向,，遂賜廉泉為“救駕泉”,。朱元璋飲酒思源，便取玉潔,、廉泉首尾二字,，賜名臨水酒為“玉泉”。明洪武二年（1369年）,，朱元璋在朝廷大宴群臣,，特詔臨水酒為皇家貢酒。1980年,，在全國名白酒評(píng)選會(huì)上,，專家品評(píng)中華玉泉：“色清透明，窖香濃郁,，甘洌爽口,，尾子較凈，濃香型風(fēng)格”,。2004年元月,，金六福企業(yè)全資收購原“安徽省中華玉泉酒廠 ”,，改制建立安徽臨水酒業(yè)有限責(zé)任公司?！皠?chuàng)新是品牌的生命”,。臨水酒業(yè)在品牌開發(fā)上，充分挖掘“臨水”酒的歷史文化底蘊(yùn),，繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)的釀造工藝,，秉承精髓，創(chuàng)新品質(zhì),，開發(fā)了 “臨水1949”,、“ 金臨水”、“臨水坊”等系列臨水產(chǎn)品,，使“臨水”酒這一大家耳熟能祥而又倍感親切的歷史文化名酒又煥發(fā)出勃勃生機(jī),。
龍津啤酒：產(chǎn)自舒城縣，采用柳抱泉水和優(yōu)質(zhì)原料精心釀造,，清亮透明,，泡沫潔白細(xì)膩，酒體豐滿醇柔,，掛杯持久,，口感清爽，1997年通過了ISO質(zhì)量體系認(rèn)證,。龍行四海,，津潤九州。2004年5月19日被雪花啤酒以2.8億元的價(jià)格收購了90％的股份,。
綠茶之五朵金花：皖西是我國茶葉產(chǎn)地,，產(chǎn)茶歷史悠久，名茶薈萃,，品質(zhì)優(yōu)異,，譽(yù)滿中外。其中被譽(yù)為“五朵金花”的是：
六安瓜片：中國十大歷史名茶之一,。唐稱“廬州六安茶”，為名茶,。明始稱“六安瓜片”,，為上品、極品,。清為朝廷貢茶,。六安瓜片沿襲傳統(tǒng)工藝，在谷雨前后十天采摘,。早上采,，下午扳片,，去梗去芽，而后炒生鍋,，炒熱鍋,，拉毛火，拉小火,，拉大火,，直至起霜有潤，香味撲鼻,。此茶形似瓜子,，單片不帶梗芽，葉邊背卷順直,，色澤寶綠,，附有白霜，湯色碧綠,，清流明亮,，香氣清高，味鮮甘美,。
霍山黃芽：產(chǎn)于霍山海拔600米以上的金竹坪,、金雞山、金家灣,、烏米尖等山區(qū),。史書記載，“壽春之山,，有黃芽也,，可煮而飲，久服得仙”,。從唐至清歷代舉為貢品,，色綠微黃，形似雀舌,，白毫顯露,，湯色黃綠，滋味醇厚,，沁肺益神,。
金寨翠眉：外形眉狀勻齊，纖秀多毫,。沖泡時(shí)芽頭直立杯中,，猶如萬筍林立，杯面霧氣結(jié)頂,，湯色碧綠,，口感鮮爽,，回味甘甜，乃茶中精品,。
舒城蘭花：形似蘭花初放,，色澤翠綠顯毫，滋味鮮醇回甜,，香氣清鮮持久,，品質(zhì)優(yōu)異。1958年9月16日毛澤東視察舒城,，在舒茶品飲后,，連聲稱贊，并號(hào)召“以后山坡上要多多開辟茶園”,。
華山銀毫：產(chǎn)自六安南部大華山與東石筍一帶,。獨(dú)一芽蕊，細(xì)秀如毫,，銀白翠綠,，每500克有芽蕊12萬之多，被評(píng)為吉尼斯之最,，可謂色香味形俱佳,。
“軟黃金”之稱的霍山石斛：霍山石斛，簡稱霍斛,，又名米斛,，屬蘭科多年生草本植物，是一種極其名貴的中草藥,。石斛,，全世界有1500多種，我國有57種,，而霍斛則是藥用石斛中的極品,。
霍斛，產(chǎn)于霍山境內(nèi)的山谷,、水旁,、石上，以干燥莖（又名霍楓斗）或鮮草藥用,，性微寒,，味甘淡，具有生津益胃,、清熱養(yǎng)生之功效，主治陰傷津虧,，食少干嘔,，病后虛熱,，目暗不明及筋骨萎軟等癥?！渡褶r(nóng)本草》,、《本草綱目》均有記載。史書《增補(bǔ)本草備要》稱：“斛出霍山,，養(yǎng)胃清熱,，功勝全面”?！栋俨葭R》稱：“干之而不槁,，嚼之且無渣，味濃厚而富脂膏,，確為無上妙品”?，F(xiàn)代研究成果表明，霍斛能抑制肝臟細(xì)胞中膽固醇的合成,，降低血漿膽固醇濃度,，對(duì)肺癌、胃癌,、卵巢癌等腫瘤細(xì)胞也具有明顯抑制作用,。
由于功效奇特，資源稀少,，價(jià)格昂貴,，霍斛素有“干金草”、“軟黃金”的美譽(yù),。國務(wù)院頒布的《野生藥材資源保護(hù)條例》將霍斛列入42種保護(hù)管理藥材之中,。自20世紀(jì)80年代初，霍山縣與有關(guān)高等院校和科研單位開始研究霍斛栽培,，取得了野生改家種的試驗(yàn)技術(shù),，并建立了種源基地，擴(kuò)大了加工規(guī)模,。目前,，正在實(shí)施霍斛產(chǎn)業(yè)開發(fā)，發(fā)展前景十分廣闊,。
走向世界的六安名品 六安產(chǎn)品出口歷史悠久,，早在清代，一品齋毛筆,、龍舒貢席就行銷海外,。20世紀(jì)80年代，以霍山桂紹松為代表的八大產(chǎn)農(nóng)民,，把大別山山珍異寶加工成產(chǎn)品對(duì)外出口,。全市現(xiàn)有出口產(chǎn)品約20大類,、40多個(gè)品種。
羽絨及制品：皖西羽絨質(zhì)量佳,，絨朵大,，譽(yù)為世界之最。其制成品羽絨服,、被,、枕等輕軟柔和，保暖性強(qiáng),，倍受國際市場青睞,，是目前六安出口的主導(dǎo)產(chǎn)品。全市現(xiàn)有20多家生產(chǎn)企業(yè),。
機(jī)電產(chǎn)品：出口的機(jī)電產(chǎn)品主要有：世林燈泡——質(zhì)量可靠,，經(jīng)久耐用，先后通過了IS0質(zhì)量體系認(rèn)證和歐盟CE認(rèn)證,。應(yīng)流鑄件——制作精密,，先后通過了IS0質(zhì)量體系認(rèn)證和德國多種質(zhì)量認(rèn)證。長江手拖——操作簡便,，性能好,，效率高，并以其優(yōu)質(zhì)服務(wù)長期受到海外客戶的贊譽(yù),。
柳編制品：采用沿淮低洼地帶宜種的杞柳,，精心編制成提籃、提包,、坐椅等多種工藝品,。制作考究，品質(zhì)優(yōu)秀,，品種豐富,，融觀賞性與實(shí)用性為一體，遠(yuǎn)銷世界各地,。
果蔬食品：六安果蔬食品品質(zhì)好,，制作優(yōu)，無污染,，國際市場十分看好,。出口品種眾多，有速凍蔬菜,、山芋,、草莓和龍蝦，有板栗罐頭、西瓜醬,、蘆筍,，有香菇、木耳,、野生薇菜干等。
香精香料：主要有諾伊牌甲基環(huán)戊烯醇酮,、乙基麥芽酚及香草香精等,。其原料天然優(yōu)質(zhì)，具有抑酸,、抑苦,、去腥膻、除刺激之功效,，產(chǎn)品通過IS0質(zhì)量體系認(rèn)證,，達(dá)到了FCC—IV國際行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，銷往美國,、日本等地,，國外多家企業(yè)指名認(rèn)購。
傳奇的太子降生路 霍山縣城至湖北交界的回頭嶺百余里山路上,，一個(gè)神奇的傳說灑落一串有趣的地名,，寄托著人們扶弱揚(yáng)善的美好祈愿。
據(jù)傳元末,，某天師托夢(mèng)與皇帝,，某日某地，太子降生,，元朝江山不長矣,。皇帝命巫師一算,，降旨霍山一帶緝拿末出生的太子,。縣官便將境內(nèi)懷孕8個(gè)月以上的婦女一個(gè)個(gè)破腹取胎,，回稟皇上,。皇上再焚香回問天師,，天師曰：“天子未獲”,。皇帝旋即指派邵穆將軍帶兵再去捉拿,，臨盆在即日的朱元璋之母當(dāng)時(shí)恰在霍山縣城,，急忙向西南大山疾走，來到淠河之濱，水浪滔天,，追兵快至,，情勢十分危急。忽然,，水上漂來一方黑石,，渡著朱母平安過河。從此,，這里名曰“黑石渡”,。朱母又急行十?dāng)?shù)里，一峰聳立,，山高坡陡,，難以逾越。正焦慮間,，山林中忽跳出一頭梅花小鹿,，低頭一口一口吐液，頓時(shí)化成步步石階,，讓朱母安然登上山頂,，
這便叫“鹿吐石鋪”。又走一段,，朱元璋降生,，此地便名“落兒嶺”。再走五里,，是太子降生后的洗澡處,，稱之為“洗兒塘”。再往前走,，大雨將至,，朱母暫息一座廟中，此乃“太子廟”,。朱母冒雨前行,，穿過一個(gè)泥濘山坳，這里就叫“爛泥坳”,。翻過一座山嶺,，朱母氣喘吁吁，唉聲長嘆,，驚動(dòng)了土地神,，土地神教朱母倒穿鞋走以造成假象迷惑追兵，此嶺便叫“土地嶺”,，嶺下的山?jīng)_便稱“倒靸沖”(現(xiàn)諧音名“道士沖”),。朱母繼續(xù)前走，又一條大河阻路，正猶豫間,，河水?dāng)嗔?，河心顯路，朱母渡河之后大水依舊漫河而流,，這里就叫“漫水河”,。再說邵穆將軍，追不到朱母蹤跡,，走投無路,，站在嶺頭拔劍自刎，此嶺便稱“將軍嶺”,。朱母回頭再也不見追兵，坦然走向湖北地界,。這皖鄂分界的山嶺,，人們叫它“回頭嶺”。
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