風(fēng)物篇
六安古老而神奇，民風(fēng)純樸，風(fēng)情獨(dú)特。美麗的山川，豐富的飲食，尋常的起居，日常的勞作，都演繹成美好的傳說(shuō)和地方掌故，寄托著皖西人民對(duì)真善美的憧憬和追求。
風(fēng)土人情 六安風(fēng)土人情具有豐厚的歷史沉積和古樸之風(fēng)。
居住：舊時(shí)皖西地區(qū)以農(nóng)為本，安土重遷。建宅時(shí)，要求前闊后高，“宅坐青山龍虎地，門(mén)迎綠水鳳凰池”（后山前水），“寧要青龍高萬(wàn)丈，不要白虎抬頭望”（左高右低）。門(mén)向多取東南或西南，忌正南正北，更忌與山墻、煙囪、水流、廁所、道路相沖。古時(shí)城鎮(zhèn)官富宅前倘有路口、巷口乃立一石碣，曰“泰山石敢當(dāng)”，謂可祛邪消災(zāi)。
飲食：舊時(shí)沿淮地區(qū)多食麥、豆、山芋，山區(qū)多食玉米、小麥、山芋，圩畈丘崗地區(qū)多食稻米。城鄉(xiāng)人民均有自己動(dòng)手加工食品習(xí)慣，如清明前腌禽蛋，梅雨季節(jié)制豆醬，立冬后腌花菜蘿卜，冬至后腌魚(yú)肉家禽，春節(jié)前做糯米年糕。六安人歷來(lái)好客，舊時(shí)宴席菜肴一般為八樣、十樣，即“八大海”、“十大海”。
婚嫁：舊時(shí)婚姻之事取決于“父母之命，媒妁之言”，一般須經(jīng)以下程序：提婚，又稱“提媒”；訂婚，又稱“下書(shū)子”；結(jié)婚，也稱“完婚”。完婚當(dāng)天，男方備花轎、新衣、禮物，由媒人率迎親隊(duì)伍送至女家。新娘早起“哭嫁”，吃“分家飯”，后由親人背至轎上，嫁妝前行，花轎隨后。繞至男家，新娘由人攙扶從紅色布袋上至堂前行拜堂大禮，后入洞房，飲圓房酒，鬧新房。為烘托喜慶氣氛，有“贊喜句”之風(fēng)俗，一人唱賀，眾人道好，賓客也可對(duì)新婚夫婦適度嬉戲逗樂(lè)，謂“新婚三日無(wú)大小”。完婚后，還有回門(mén)、會(huì)親等事。
禮儀：舊時(shí)禮儀習(xí)俗主要有：迎客，賓至主人出門(mén)揖迎，賓前主后，入室后讓上座，獻(xiàn)茶敬煙。坐席以8人或10人為滿，坐次視桌面縫線而定，縫線直對(duì)門(mén)向，則中堂左側(cè)為上，右側(cè)為次。敬奉煙、酒、飯、茶等物時(shí)均雙手捧呈，神情專一，目不斜視。見(jiàn)面，常見(jiàn)者互相問(wèn)候，拱手作揖；不常見(jiàn)者免冠致意；幼者、晚輩見(jiàn)親友，應(yīng)先招呼。
節(jié)慶習(xí)俗 六安節(jié)慶風(fēng)俗多彩多姿，具有濃厚的地域特色。
春節(jié)：習(xí)俗很多，大多屬一些美好、幸福、吉祥、安康之類的祝愿和盼望。如臘月十八、十九兩天為“掃塵日”，除舊布新，祈求康健。臘月二十三或二十四為“小年”，祈求平安。臘月的最后一天為“除夕”，貼春聯(lián)，掛新畫(huà)，結(jié)彩燈，放爆竹，點(diǎn)花燈，吃團(tuán)圓飯，合家守歲，翹盼新春。除夕與次年的正月初一、初二為“過(guò)年”，正月初三早晨，便燃鞭炮“送年”。
元宵節(jié)：“正月十五大似年”，“早過(guò)十五晚過(guò)年”，是六安的傳統(tǒng)。早餐元宵、餃子，元宵中常裹一枚銅錢(qián)或硬幣，吃上者謂可“交財(cái)運(yùn)”。早餐后，或趕會(huì)，或觀燈，或逛集，或玩樂(lè)。是夜，城鄉(xiāng)大鬧花燈。在城鎮(zhèn)，燈會(huì)巡禮時(shí)，所經(jīng)居民、店鋪門(mén)前，均要燃放爆竹，致送煙、糖之類；在鄉(xiāng)村，燈歌隊(duì)、龍燈隊(duì)競(jìng)相出場(chǎng)表演，載歌載舞，通宵達(dá)旦。
端午節(jié)：盛行包粽子、賽龍舟之俗。粽子有火腿粽、棗仁粽、肉餡粽、豆沙粽等，有葷有素，花色繁多。至于賽龍舟，更是一種氣勢(shì)壯闊的水上競(jìng)技活動(dòng)，下水龍舟扮成青龍、黃龍、白龍諸色。舟上劃手身著彩衣，結(jié)扎齊整，雙手執(zhí)槳，分坐船舷，擊鼓者則立船頭。一聲令響，數(shù)舟齊發(fā)，水上群情激昂，岸上歡聲雷動(dòng)。
中秋節(jié)：有“早過(guò)端午晚過(guò)節(jié)（中秋節(jié)）”之俗。若中秋之夜天高氣清，月輪慢轉(zhuǎn)，家家在庭院、門(mén)前或樓臺(tái)擺上桌椅，備齊月餅、水果和茶水，邊吃邊敘，親情融融。在農(nóng)村，除了賞月、品嘗食品之外，青少年們多到村外打火把、撂火球、舞火龍火獅，天上人間，飛彩流霞。待一切平靜之后，三五成群的孩子們便悄悄地去“摸秋”了，所謂“摸秋”，就是借月光偷摘莊稼，摸著不同的莊稼就有不同的兆頭，是一種充滿神秘、冒險(xiǎn)和人生向往的樂(lè)事、趣事。
吉祥數(shù)字 在皖西，平常的家居，也寓含著吉祥的數(shù)字，寄托著美好的愿望。
桌不離九：吃飯桌，俗稱大桌，分為簡(jiǎn)易方桌和八仙桌兩種。大桌的邊長(zhǎng)尺寸，不能離開(kāi)“九”這個(gè)數(shù)字，如二尺九寸、三尺一寸九分或七尺八寸九分等，最后一個(gè)數(shù)字必為“九”。“九”與“酒”諧音，意即吃飯不離酒，“桌上無(wú)酒難留客，心口不一難做人”。
凳不離三：條凳，亦稱大板凳，其長(zhǎng)度最末數(shù)字一定要是“三”，如三尺三寸或三尺零三分等。這樣做，主要是取“桃園三結(jié)義”的典故，意為坐到一條板凳上的人都是朋友和兄弟。
床不離半：床不論是雙人或單人的，其寬度都少不了“半”，即五寸、五分。如二尺九寸半、三尺半或四尺二寸半。因?yàn)椤鞍搿币敉鞍椤保窗閭H，“少年夫妻老來(lái)伴，兩情恩愛(ài)苦也甜”。
門(mén)不能五：堂屋大門(mén)都是雙扇，每扇門(mén)的寬度不能有“五”的數(shù)字出現(xiàn)。據(jù)說(shuō)若不如此，就會(huì)引來(lái)“無(wú)常鬼”，“無(wú)常”即“五敞”。如果將兩扇門(mén)關(guān)上，就是“十道”，聽(tīng)起來(lái)為“失盜”。
譽(yù)滿江淮的三大名酒 六安名酒頗多，源于皖西獨(dú)特的氣候和水土條件，來(lái)自六安人民的精心培育。其中，迎駕貢酒、其中華玉泉酒、龍津啤酒為安徽三大名酒，馳名省內(nèi)外。
迎駕貢酒：產(chǎn)自霍山縣佛子嶺。相傳公元前122年，漢武帝巡狩霍山，官民至城西二十里外，捧淠水釀瓊漿奉獻(xiàn)，帝飲后大悅。“迎駕貢酒”因此得名，至今已2000余年。 “迎駕”系列白酒沿襲傳統(tǒng)制作方法，依托大別山無(wú)污染泉水，借用“五糧液”的酒曲和工藝，采用泥池老窖制作，入口醇香甘洌，回味無(wú)窮。1999年獲IS0質(zhì)量體系認(rèn)證，主導(dǎo)產(chǎn)品有星級(jí)系列迎駕貢酒、百年迎駕和尚書(shū)紅等。迎駕酒業(yè)經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，形成“以酒為主，多業(yè)并進(jìn)”的發(fā)展格局，組建了實(shí)力雄厚的迎駕集團(tuán)。多次被省政府授予“安徽省最佳經(jīng)濟(jì)效益先進(jìn)單位”。
中華玉泉：原名臨水玉泉，產(chǎn)自霍邱縣臨水鎮(zhèn)。臨水釀酒，歷史悠久。唐貞觀年間，臨水就有“酒坊數(shù)十處，居民愈千戶”。而“臨水玉泉”的取名，則有一個(gè)美麗的傳說(shuō)。相傳明太祖朱元璋少時(shí)流浪淮西一帶，替人放牛。一次中暑垂危荒野，被一位名叫玉潔的村姑汲廉泉水相救。后來(lái)朱元璋當(dāng)了皇帝，派欽差到臨水尋找救命恩人，村姑玉潔不知去向，遂賜廉泉為“救駕泉”。朱元璋飲酒思源，便取玉潔、廉泉首尾二字，賜名臨水酒為“玉泉”。明洪武二年（1369年），朱元璋在朝廷大宴群臣，特詔臨水酒為皇家貢酒。1980年，在全國(guó)名白酒評(píng)選會(huì)上，專家品評(píng)中華玉泉：“色清透明，窖香濃郁，甘洌爽口，尾子較凈，濃香型風(fēng)格”。2004年元月，金六福企業(yè)全資收購(gòu)原“安徽省中華玉泉酒廠 ”，改制建立安徽臨水酒業(yè)有限責(zé)任公司。“創(chuàng)新是品牌的生命”。臨水酒業(yè)在品牌開(kāi)發(fā)上，充分挖掘“臨水”酒的歷史文化底蘊(yùn)，繼承和發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)的釀造工藝，秉承精髓，創(chuàng)新品質(zhì)，開(kāi)發(fā)了 “臨水1949”、“ 金臨水”、“臨水坊”等系列臨水產(chǎn)品，使“臨水”酒這一大家耳熟能祥而又倍感親切的歷史文化名酒又煥發(fā)出勃勃生機(jī)。
龍津啤酒：產(chǎn)自舒城縣，采用柳抱泉水和優(yōu)質(zhì)原料精心釀造，清亮透明，泡沫潔白細(xì)膩，酒體豐滿醇柔，掛杯持久，口感清爽，1997年通過(guò)了ISO質(zhì)量體系認(rèn)證。龍行四海，津潤(rùn)九州。2004年5月19日被雪花啤酒以2.8億元的價(jià)格收購(gòu)了90％的股份。
綠茶之五朵金花：皖西是我國(guó)茶葉產(chǎn)地，產(chǎn)茶歷史悠久，名茶薈萃，品質(zhì)優(yōu)異，譽(yù)滿中外。其中被譽(yù)為“五朵金花”的是：
六安瓜片：中國(guó)十大歷史名茶之一。唐稱“廬州六安茶”，為名茶。明始稱“六安瓜片”，為上品、極品。清為朝廷貢茶。六安瓜片沿襲傳統(tǒng)工藝，在谷雨前后十天采摘。早上采，下午扳片，去梗去芽，而后炒生鍋，炒熱鍋，拉毛火，拉小火，拉大火，直至起霜有潤(rùn)，香味撲鼻。此茶形似瓜子，單片不帶梗芽，葉邊背卷順直，色澤寶綠，附有白霜，湯色碧綠，清流明亮，香氣清高，味鮮甘美。
霍山黃芽：產(chǎn)于霍山海拔600米以上的金竹坪、金雞山、金家灣、烏米尖等山區(qū)。史書(shū)記載，“壽春之山，有黃芽也，可煮而飲，久服得仙”。從唐至清歷代舉為貢品，色綠微黃，形似雀舌，白毫顯露，湯色黃綠，滋味醇厚，沁肺益神。
金寨翠眉：外形眉狀勻齊，纖秀多毫。沖泡時(shí)芽頭直立杯中，猶如萬(wàn)筍林立，杯面霧氣結(jié)頂，湯色碧綠，口感鮮爽，回味甘甜，乃茶中精品。
舒城蘭花：形似蘭花初放，色澤翠綠顯毫，滋味鮮醇回甜，香氣清鮮持久，品質(zhì)優(yōu)異。1958年9月16日毛澤東視察舒城，在舒茶品飲后，連聲稱贊，并號(hào)召“以后山坡上要多多開(kāi)辟茶園”。
華山銀毫：產(chǎn)自六安南部大華山與東石筍一帶。獨(dú)一芽蕊，細(xì)秀如毫，銀白翠綠，每500克有芽蕊12萬(wàn)之多，被評(píng)為吉尼斯之最，可謂色香味形俱佳。
“軟黃金”之稱的霍山石斛：霍山石斛，簡(jiǎn)稱霍斛，又名米斛，屬蘭科多年生草本植物，是一種極其名貴的中草藥。石斛，全世界有1500多種，我國(guó)有57種，而霍斛則是藥用石斛中的極品。
霍斛，產(chǎn)于霍山境內(nèi)的山谷、水旁、石上，以干燥莖（又名霍楓斗）或鮮草藥用，性微寒，味甘淡，具有生津益胃、清熱養(yǎng)生之功效，主治陰傷津虧，食少干嘔，病后虛熱，目暗不明及筋骨萎軟等癥。《神農(nóng)本草》、《本草綱目》均有記載。史書(shū)《增補(bǔ)本草備要》稱：“斛出霍山，養(yǎng)胃清熱，功勝全面”。《百草鏡》稱：“干之而不槁，嚼之且無(wú)渣，味濃厚而富脂膏，確為無(wú)上妙品”。現(xiàn)代研究成果表明，霍斛能抑制肝臟細(xì)胞中膽固醇的合成，降低血漿膽固醇濃度，對(duì)肺癌、胃癌、卵巢癌等腫瘤細(xì)胞也具有明顯抑制作用。
由于功效奇特，資源稀少，價(jià)格昂貴，霍斛素有“干金草”、“軟黃金”的美譽(yù)。國(guó)務(wù)院頒布的《野生藥材資源保護(hù)條例》將霍斛列入42種保護(hù)管理藥材之中。自20世紀(jì)80年代初，霍山縣與有關(guān)高等院校和科研單位開(kāi)始研究霍斛栽培，取得了野生改家種的試驗(yàn)技術(shù)，并建立了種源基地，擴(kuò)大了加工規(guī)模。目前，正在實(shí)施霍斛產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)，發(fā)展前景十分廣闊。
走向世界的六安名品 六安產(chǎn)品出口歷史悠久，早在清代，一品齋毛筆、龍舒貢席就行銷(xiāo)海外。20世紀(jì)80年代，以霍山桂紹松為代表的八大產(chǎn)農(nóng)民，把大別山山珍異寶加工成產(chǎn)品對(duì)外出口。全市現(xiàn)有出口產(chǎn)品約20大類、40多個(gè)品種。
羽絨及制品：皖西羽絨質(zhì)量佳，絨朵大，譽(yù)為世界之最。其制成品羽絨服、被、枕等輕軟柔和，保暖性強(qiáng)，倍受?chē)?guó)際市場(chǎng)青睞，是目前六安出口的主導(dǎo)產(chǎn)品。全市現(xiàn)有20多家生產(chǎn)企業(yè)。
機(jī)電產(chǎn)品：出口的機(jī)電產(chǎn)品主要有：世林燈泡——質(zhì)量可靠，經(jīng)久耐用，先后通過(guò)了IS0質(zhì)量體系認(rèn)證和歐盟CE認(rèn)證。應(yīng)流鑄件——制作精密，先后通過(guò)了IS0質(zhì)量體系認(rèn)證和德國(guó)多種質(zhì)量認(rèn)證。長(zhǎng)江手拖——操作簡(jiǎn)便，性能好，效率高，并以其優(yōu)質(zhì)服務(wù)長(zhǎng)期受到海外客戶的贊譽(yù)。
柳編制品：采用沿淮低洼地帶宜種的杞柳，精心編制成提籃、提包、坐椅等多種工藝品。制作考究，品質(zhì)優(yōu)秀，品種豐富，融觀賞性與實(shí)用性為一體，遠(yuǎn)銷(xiāo)世界各地。
果蔬食品：六安果蔬食品品質(zhì)好，制作優(yōu)，無(wú)污染，國(guó)際市場(chǎng)十分看好。出口品種眾多，有速凍蔬菜、山芋、草莓和龍蝦，有板栗罐頭、西瓜醬、蘆筍，有香菇、木耳、野生薇菜干等。
香精香料：主要有諾伊牌甲基環(huán)戊烯醇酮、乙基麥芽酚及香草香精等。其原料天然優(yōu)質(zhì)，具有抑酸、抑苦、去腥膻、除刺激之功效，產(chǎn)品通過(guò)IS0質(zhì)量體系認(rèn)證，達(dá)到了FCC—IV國(guó)際行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，銷(xiāo)往美國(guó)、日本等地，國(guó)外多家企業(yè)指名認(rèn)購(gòu)。
傳奇的太子降生路 霍山縣城至湖北交界的回頭嶺百余里山路上，一個(gè)神奇的傳說(shuō)灑落一串有趣的地名，寄托著人們扶弱揚(yáng)善的美好祈愿。
據(jù)傳元末，某天師托夢(mèng)與皇帝，某日某地，太子降生，元朝江山不長(zhǎng)矣。皇帝命巫師一算，降旨霍山一帶緝拿末出生的太子。縣官便將境內(nèi)懷孕8個(gè)月以上的婦女一個(gè)個(gè)破腹取胎，回稟皇上。皇上再焚香回問(wèn)天師，天師曰：“天子未獲”。皇帝旋即指派邵穆將軍帶兵再去捉拿，臨盆在即日的朱元璋之母當(dāng)時(shí)恰在霍山縣城，急忙向西南大山疾走，來(lái)到淠河之濱，水浪滔天，追兵快至，情勢(shì)十分危急。忽然，水上漂來(lái)一方黑石，渡著朱母平安過(guò)河。從此，這里名曰“黑石渡”。朱母又急行十?dāng)?shù)里，一峰聳立，山高坡陡，難以逾越。正焦慮間，山林中忽跳出一頭梅花小鹿，低頭一口一口吐液，頓時(shí)化成步步石階，讓朱母安然登上山頂，
這便叫“鹿吐石鋪”。又走一段，朱元璋降生，此地便名“落兒嶺”。再走五里，是太子降生后的洗澡處，稱之為“洗兒塘”。再往前走，大雨將至，朱母暫息一座廟中，此乃“太子廟”。朱母冒雨前行，穿過(guò)一個(gè)泥濘山坳，這里就叫“爛泥坳”。翻過(guò)一座山嶺，朱母氣喘吁吁，唉聲長(zhǎng)嘆，驚動(dòng)了土地神，土地神教朱母倒穿鞋走以造成假象迷惑追兵，此嶺便叫“土地嶺”，嶺下的山?jīng)_便稱“倒靸沖”(現(xiàn)諧音名“道士沖”)。朱母繼續(xù)前走，又一條大河阻路，正猶豫間，河水?dāng)嗔鳎有娘@路，朱母渡河之后大水依舊漫河而流，這里就叫“漫水河”。再說(shuō)邵穆將軍，追不到朱母蹤跡，走投無(wú)路，站在嶺頭拔劍自刎，此嶺便稱“將軍嶺”。朱母回頭再也不見(jiàn)追兵，坦然走向湖北地界。這皖鄂分界的山嶺，人們叫它“回頭嶺”。
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